Le groupe Champagne Céréales : un engagement de 100 % des orges de brasserie et des blés de qualité

Le groupe coopératif Champagne Céréales a participé pendant près de deux ans à l'élaboration des Chartes de production de la filière céréalière pour le blé tendre et l'orge de brasserie. L'enjeu était de déterminer un référentiel commun de qualité et de traçabilité des productions applicable à l'ensemble des organismes de stockage de céréales.

Groupe Souffet : pour une maîtrise de la qualité

La traçabilité est un des éléments d'un dispositif global de maîtrise de la qualité et de la sécurité alimentaire qui fait appel à plusieurs composantes dont : les chartes de production ITCF/IRTAC, les cahiers des charges, l'assurance qualité, le plan de surveillance, la démarche HACCP (analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise).

DES REPONSES ADAPTEES AUX SPECIFICITES DE LA FILIERE
La filière céréalière présente un certain nombre de spécificités, en particulier, la succession de nombreux intervenants (producteurs, organismes stockeurs, industriels de la première transformation, ….) et plusieurs étapes de mélanges/assemblages des lots (au silo, au moulin,…). Cela implique une parfaite maîtrise de la régularité de la qualité des matières premières et des produits transformés.

Groupe Soufflet division Agriculture : les chiffres clés  - trois activités : collecte et commercialisation des récoltes, fourniture d'intrants aux agriculteurs, conseil technique, - 500 millions d'euros de chiffre d'affaires 200/2001 -  2 430 000 tonnes de déréales collectées en 2000/2001

Pour répondre à cette exigence, le Groupe Soufflet propose deux démarches : - le PAVE ou "" Plan d'aptitude à la valorisation et l'environnement "" qui met en œuvre un référencement précis des exploitations (avec enregistrement des caractéristiques des sols,…), des outils de gestion de la fertilisation à la parcelle avec une démarche de traçabilité totale des apports réalisés. - le PREVER est un contrat de production. L'agriculteur s'engage à respecter des pratiques bien identifiées allant dans le sens de la qualité du produit final comme du respect de l'environnement. Tout au long de la production et du stockage, toutes les interventions sont enregistrées dans un but de traçabilité totale. A titre d'exemple, citons que, depuis janvier 2001, la farine Baguepi Tradition est fabriquée exclusivement dans le cadre de ce contrat avec le contrôle d'un organisme tiers (Qualité France).

Maferme.com

Créée en juin 2000, Maferme est une entreprise qui met à la disposition de la filière agricole un outil de traçabilité via internet.

UNE SEULE SAISIE POUR DE MULTIPLES UTILISATIONS
Maferme propose une solution informatique de gestion et de transfert de données entre agriculteurs et organismes stockeurs. Ces données sont hébergées et mises à la disposition des différents acteurs de la filière, suivant les contrats passés par l'agriculteur. Par exemple dans le cadre de chartes d'environnement, de qualification ou de certification d'exploitations ou de cahiers des charges propres à certains produits (nourriture pour bébés, par exemple).
En ayant saisi une seule fois les informations qui caractérisent son exploitation, ses parcelles (localisation, traitements effectués,…), l'agriculteur peut ainsi répondre à des demandes variées. L'exploitant reste propriétaire de ses données et décide de l'utilisation qui en sera faite.

UNE SOLUTION ACCESSIBLE A TOUS LES AGRICULTEURS
Trois possibilités s'offrent au producteur suivant son équipement informatique :
- Il n'est pas informatisé : ses données peuvent être transmises à des télétravailleurs qui les saisiront pour son compte ;
- Il est déjà équipé d'un logiciel de gestion technico-économique compatible avec la solution Maferme : il saisit ses données dans son log